Руфат Рискиев родился 2 октября 1949 года в Ташкентской области. Он вошел в историю как первый чемпион мира по боксу среди любителей, завоевав золотую медаль на чемпионате 1974 года в Гаване. На Олимпийских играх 1976 года в Монреале спортсмен стал обладателем серебряной награды.

За свою карьеру Рискиев четырежды становился чемпионом СССР (1972, 1974–1976), был удостоен звания заслуженного мастера спорта. За яркую манеру ведения боя и несгибаемый характер он получил прозвище «Ташкентский тигр». После завершения карьеры Рискиев работал тренером и судьей, став первым международным судьей по профессиональному боксу в Центральной Азии. Его спортивный путь был отмечен государственными наградами — орденами «Эл-юрт ҳурмати» и «Дустлик».