Ученые сумели вырастить эти дрожжи в лаборатории, постепенно приучая их к мучной среде. После нескольких месяцев экспериментов микроорганизмы начали вести себя почти как обычные хлебопекарные дрожжи. В итоге получилось стандартное тесто, которое поднялось за 24 часа, а хлеб, по словам исследователей, оказался очень вкусным.

Теперь команда планирует приготовить пиво с использованием дрожжей, извлеченных из останков Этци.