В Нукусе, в туристическом комплексе «Коракалпок этно овули», состоялся гастрономический фестиваль «QR Gastronomic Quality 2026», объединивший шеф-поваров, представителей ресторанного бизнеса, туристической отрасли, экспертов и многочисленных гостей.

Фестиваль стал заключительным этапом проекта «QR Gastronomic Quality», реализованного общественным объединением «DMO Karakalpakstan» при финансовой поддержке Общественного фонда при Олий Мажлисе Республики Узбекистан.

За время реализации проекта была проведена масштабная работа с участием представителей государственных органов, общественных организаций и предпринимателей. Организовано шесть семинаров-тренингов, участниками которых стали 213 представителей ресторанного бизнеса, туристических компаний и ремесленников.

Кроме того, состоялись три заседания Координационного совета по развитию туризма в Республике Каракалпакстан. Представители государственных структур и частного сектора, негосударственных некоммерческих организаций обсудили ход реализации проекта, перспективы развития рынка гастрономических услуг, имеющиеся проблемы и пути их решения.

В рамках проекта также прошли встречи с представителями международных организаций, к образовательным мероприятиям был привлечен 151 молодой участник, а 47 специалистов сферы повысили квалификацию на мастер-классах и практических занятиях, проведенных зарубежными экспертами.

Особое внимание в рамках проекта было уделено цифровизации гастрономической отрасли. Сегодня для пользователей доступны электронная платформа qrgastronomy.uz и мобильное приложение QR Gastronomic.

С помощью QR-кода можно получить доступ к цифровому меню, ознакомиться с фотографиями блюд, их составом, описанием, весом и стоимостью. Также предоставляется возможность оставить отзыв, оценить качество обслуживания и ознакомиться с рейтингом заведения. Эти цифровые решения способствуют повышению прозрачности в сфере услуг и формированию культуры качества.

Одним из ключевых результатов проекта стала разработка практического руководства по внедрению стандартов качества гастрономических услуг. Издание, подготовленное ведущими отечественными специалистами, выпущено на каракалпакском, узбекском и русском языках и распространено среди предприятий общественного питания Каракалпакстана.

Фестиваль был организован при поддержке Жокаргы Кенеса и Совета Министров Республики Каракалпакстан.

Гости фестиваля имели возможность наблюдать за соревнованиями профессиональных поваров, познакомиться с национальными кухнями разных народов, посетить тематические выставочные павильоны, принять участие в конкурсах и викторинах, а также увидеть гастрономическое дефиле с демонстрацией национальных костюмов и традиционных блюд.

По итогам фестиваля победители конкурсов и самые активные участники были награждены дипломами и ценными подарками.

В конкурсе среди ресторанов и кафе первое место занял ресторан «Caravan» Ходжейлийского района, второе – «MJ Family», третье – «Коракалпок ошхонаси» города Нукуса. Команда-победитель получила возможность пройти зарубежную стажировку для изучения передового опыта в сфере общественного питания, развития гастрономического туризма и внедрения современных стандартов сервиса.

В конкурсе профессиональных поваров победу одержала шеф-повар ресторана «Лас-Вегас» города Нукуса Мадина Давлетмуратова. Второе место заняла помощник шеф-повара Академии кулинарного искусства Хорезма Сарабиби Орозметова, третье – шеф-повар ресторана «ANISA» Муйнакского района Гульмира Ботирбоева. Специальной номинацией был отмечен шеф-повар ресторана «MJ Family» Андрей Грачев.

В рамках фестиваля также состоялся конкурс национальных блюд среди национальных культурных центров Республики Каракалпакстан. Победителем признан Русский национальный культурный центр, второе место занял Украинский культурный центр «Славутич», третье – Корейский национальный культурный центр. Победители были награждены дипломами, памятными подарками и денежными премиями.

Проект «QR Gastronomic Quality» способствует повышению качества гастрономических услуг, сохранению богатых кулинарных традиций региона и формированию современного туристического имиджа Республики Каракалпакстан.