Кроме того, будет проверяться соответствие утвержденного меню и ежедневного рациона действующим нормативным требованиям, соблюдение сроков годности и условий хранения продуктов. Отдельное внимание планируется уделить фактическому использованию заказанных продуктов. В ходе мониторинга специалисты должны определить количество детей в группах и проверить, соблюдаются ли установленные нормы порций.

По итогам каждой проверки должен составляться отчет. В нем будут отражаться количество проверенных детских садов, выявленные нарушения в цепочке питания, фактические остатки заказанных продуктов на складах, соблюдение норм порций, а также фотографии продуктов, хранящихся на складе, и приготовленных порций. Помимо проверок, в рамках тендера предусмотрено проведение 4 500 опросов среди участников цепочки организации питания в детских садах. Еще одним направлением проекта станет обучение работников, задействованных в организации питания в детских садах.

Исполнитель должен разработать программу обучения и согласовать ее с заказчиком, обеспечить регистрацию участников, подготовить учебные материалы и по завершении обучения выдать сертификаты. Также предусмотрена оценка качества обучения посредством опросов и самооценки участников. Отдельно в отчетах должны быть представлены фотографии, подтверждающие проведение занятий, информация о количестве и категориях участников, а также результаты оценки эффективности обучения.