Как сообщает Vesti.az со ссылкой на зарубежные СМИ, основная опасность связана не только с большим количеством растительного масла. При жарке картофеля на высоких температурах образуется вещество под названием акриламид.

По словам специалистов, чрезмерное накопление этого вещества в организме может негативно влиять на нервную систему и повышать риск развития серьезных заболеваний.

Кроме того, картофель фри считается крайне калорийным продуктом из-за высокого содержания жиров, соли и быстрых углеводов. Частое употребление такой пищи может привести к ожирению, проблемам с сердечно-сосудистой системой, повышенному артериальному давлению и нарушению обмена веществ.

Медики также отмечают, что ситуация усугубляется многократным использованием масла в заведениях быстрого питания. При повторном нагревании в масле образуются вредные соединения, которые снижают качество продукта и делают его еще опаснее для организма.

В качестве более безопасной альтернативы специалисты рекомендуют картофель, приготовленный дома в духовке с минимальным количеством масла. Более полезными вариантами также считаются овощи на гриле и домашний картофель, приготовленный без глубокого обжаривания.

Эксперты советуют не допускать сильного пережаривания картофеля до темно-коричневого цвета, поскольку именно в подгоревшей корочке скапливается наибольшее количество вредных веществ. Также рекомендуется использовать свежее масло и избегать его чрезмерного перегрева.